1. سمك مسحوق القهوة نظرًا لطرق الإنتاج المختلفة ، فإن دقة مسحوق القهوة المطلوبة تختلف أيضًا. سواء كان مسحوق القهوة على ما يرام أم لا سيؤثر على سرعة استخراج عوامل الرائحة. كلما كانت القهوة الأرضية الأكثر روعة ، زادت مساحة السطح على اتصال مع المذيب ، وعادة ما تكون ماء ، وكلما كانت المكونات القابلة للذوبان في القهوة أسرع. يتطلب إسبرسو مسحوق القهوة الدقيق لتعويض قلة وقت التخمير (عادة ما لا يزيد عن 30 ثانية) ؛ والصحافة الفرنسية ، لأنها تحتوي على ما يصل إلى 4 دقائق من الانحدار ، أكثر ملاءمة لمسحوق القهوة الخشنة ، بحيث يقلل من مرارة القهوة والرواسب أسفل الكوب. لذلك ، بالنسبة لكوب جيد من القهوة ، يجب أن تكون أرض القهوة المستخدمة أكثر خشونة من تلك المستخدمة في الإسبريسو ، ويجب أن تكون الأرض موحدة قدر الإمكان.
2. درجة حرارة الماء معظم المكونات في القهوة تذوب بشكل أفضل في درجات حرارة عالية. درجة حرارة الماء المثالية تتراوح بين 92 و 95 درجة مئوية. ستحرق المياه المسلوقة الطازجة أرض القهوة ، في حين أن الماء غير الساخن بما فيه الكفاية لن يطلق رائحة القهوة بالكامل. لذلك ، بالنسبة لحبوب القهوة بدرجات مختلفة من التحميص ، فإن درجة حرارة الماء المستخدمة عند صنع القهوة مختلفة أيضًا. للقهوة المحمصة المظلمة ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أقل قليلاً (92 درجة مئوية) ؛ للقهوة المحمصة خفيفة ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء أعلى قليلاً (94-95 درجة مئوية).
3. نسبة مسحوق القهوة إلى الماء بالمقارنة مع الإسبريسو ، فإن تركيز القهوة على القهوة ليس سوى عُشرها. كمية مسحوق القهوة المطلوبة أقل وكمية الماء أكثر. عادةً ما تكون نسبة مسحوق القهوة إلى الماء 55-80 جرامًا من مسحوق القهوة/1 لتر من الماء. إذا كانت النسبة هي 55 جرام قهوة أرضية/1 لتر ماء: قهوة أضعف إذا كانت النسبة هي 80 جم من القهوة المطحونة / 1 لتر ماء: قهوة قوية في عملية زيادة أو تقليل هذه النسبة باستمرار ، اكتشف ذوقك المفضل في الكوب.
4. وقت الاستخراج يحدد طول الوقت الذي تكون فيه أرض القهوة على اتصال بالماء كمية المادة القابلة للذوبان التي سيتم استخلاصها ، ونوع القهوة التي تنتهي بها. يتعلق الأمر بإيجاد توازن: كيفية تعظيم العوامل الممتعة وتقليل العوامل غير السارة. إذا كان وقت الاستخراج قصيرًا جدًا ، فسيضيع جزء من الرائحة اللطيفة. ومع ذلك ، إذا كان وقت الاستخراج طويلًا جدًا ، فستكون القهوة في الكأس طعمًا سلبيًا.
5. نضارة حبوب القهوة بالإضافة إلى النضارة ، فهو أيضًا جزء مهم للغاية. القهوة المحمصة الطازجة أكثر إمكانية من حبوب القهوة التي تم تخزينها لفترة طويلة ، لذلك قبل التخمير ، يجب أولاً الانتباه إلى تاريخ التحميص (وقت التخزين) لحبوب القهوة وما إذا كانت مخزنة بشكل صحيح. يجب استهلاك حبوب القهوة في غضون شهر واحد بعد التحميص (يوصى أيضًا بشرب الفاصوليا بعد 4 إلى 7 أيام بعد التحميص).
6. ضجة يتيح تحريك القهوة بملعقة قهوة أو محرك الماء أن يمتز بالكامل مع مسحوق القهوة ، وسيتم استخراج مسحوق القهوة بشكل كامل. إن تحريك السرعة يزيد من الاستخراج ويؤدي إلى استخراج أكثر من القهوة. يمكن أن يكون التحريك أيضًا عاملاً تكميليًا في صنع كوب كبير من القهوة إذا كان حركة التحريك منتظمة ومتسقة.
7. كيفية ضبط الذوق حسب رغبتك أفضل طريقة لمراقبة وفهم آثار العوامل المختلفة على القهوة هي الاستمرار في ضبط كل عامل ومقارنة النتائج. أولاً ، قم بعمل فنجان من القهوة وفقًا للعناصر الأساسية ، ثم اضبط درجة الطحن (استخدم مسحوق القهوة الدقيق أو الخشن) ، وصنع كوبًا ثانية. من الأفضل صنع هذين فنجان القهوة في نفس الوقت ، وهو أكثر ملاءمة للمقارنة. تذوق فنجان من القهوة بشكل منفصل ، وقارن وتسجيل الأذواق التي طعمها بشكل أفضل. وفر كوب تذوق أفضل ، والحفاظ على حجم الطحن كما هو ، وتغيير نسبة القهوة الأرضية إلى الماء. الذوق ، قارن ، مراقبة ، سجل. حافظ على الكوب بطعم أفضل ، وتأكد من أن نسبة مسحوق القهوة إلى الماء تظل كما هي ، وضبط درجة حرارة الماء.
هنا يمكنك العثور على المنتجات ذات الصلة في ملحقات صانع القهوة ، نحن الشركة المصنعة المحترفة لإكسسوارات صانع القهوة ، غلايات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، غلاية كهربائية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، غلاية كهربائية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، غلاية كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لمزيد من المعلومات ، يرجى الاتصال بنا: هاتف:+86-0750-6637510 الفاكس: 86-0750-6637510 الهاتف المحمول: +8613631823191 البريد الإلكتروني: rainliang123@senghohouseware.com
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
We will contact you immediately
Fill in more information so that we can get in touch with you faster
Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.
